MACON PIERRECLOS « Les Crus » aop, Domaine M. Lapalus

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Les chais Saint Laurent MACON PIERRECLOS « Les Crus » aop, Domaine M. Lapalus

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Appellation


MACON PIERRECLOS "Les Crus" aop

Cépage


100% gamay

Dégustation


La robe grenat de notre Mâcon Pierreclos est très flatteuse à l’oeil. Des arômesfrais de fr uits rouges se dégagent au nez. Charmeur et gourmand, ce vin est facile àboire. On peut l’ouvrir à de nombreuses occasions, entre amis ou en famille. En bouche,la fraicheur aromatique est aussi très présente. De belles saveurs de framboise, de cerise et de cassis se dévoilentau palais.

Accords


A déguster avec de fines charcuteries. Durant le repas, il s’accordera parfaitement avec des viandes rôties ou des grillades.

Garde


A boire dans les 3ans.

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Région

La Bourgogne

Vinification

Les raisins sont récoltés à maturation optimum. La vendange est triée et égrappéeavant de macérer six jours en c u v e . Ce procédé de vinification permet d’extraire la couleur et les tanins de notre Mâc o n P i e r r e c l o s . L e s températures sont maîtrisées durant ce processus. Notre vin est élevé six mois en cuve avant d’être mis en bouteille au printemps.

Producteur

Domaine Lapalus, vigneron indépendant en Bourgogne du sud Description : Le domaine se situe à Pierreclos, petit village du Maçonnais en Bourgogne du sud il s'étend sur une superficie de 17 hectares .Les trois principaux cépages de Bourgogne y sont cultivés à savoir : le Gamay 9 hectares avec le quel nous allons produire le Macon Pierreclos et le rosé des bruyères Chardonnay 6 hectares Macon Pierreclos, Pouilly Fuissé, crémant de Bourgogne vont être issu de ce cépage. Pinot noir 2hectares pour produire le Bourgogne. Le vignoble Lapalus est conduit depuis trois générations dans un esprit d'authenticité et respect de l'environnement tout en alliant tradition et nouvelle méthode de conduite du vignoble. Les plus du domaine : Lutte Raisonnée Depuis le 1 octobre 2009 notre exploitation est reconnu et qualifiée en agriculture raisonnée. La lutte raisonnée compte 98 exigences qui porte sur: La traçabilité des pratiques ; le respect de l'environnement ; la maîtrise des risques sanitaires ; et la sécurité au travail. En Bourgogne seulement 36 exploitations viticoles ont cette qualification ! Les Vignerons Maurice Lapalus, quatrième génération de viticulteurs, dirige le domaine, secondé par son fils. Ils produisent différents vins rouges et blancs.